食谱/回锅肉

回锅肉

时间	16分0秒
价格	278
消耗	*80*10
熟练解锁	累计烹饪38,涨价10% 累计烹饪76,减少烹饪时间10% 累计烹饪126,解锁辣子鸡
介绍	烹制一定数量水煮鱼后解锁。四川著名的家常菜，“回锅”乃是再度烹调之意，取熟肉细切片，投热油中爆香，反复翻炒，入口干香四溢。
食材	主料：五花肉 辅料：青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油
做法	五花肉冷水下锅，加葱段、姜片、花椒、黄酒煮至八成熟，取出放冷。 肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段。 辣椒、花椒及葱姜以油煸香，下肉片煸炒至色透，边微卷。 肉拨锅边，下豆瓣酱炒出红油，加酱油调色，与肉炒匀。 入青蒜、料酒、糖，调味即成。