食谱/水煮鱼

水煮鱼

时间	12分15秒
价格	235
消耗	*25
熟练解锁	累计烹饪24,涨价10% 累计烹饪47,减少烹饪时间10% 累计烹饪77,解锁回锅肉
介绍	烹制一定数量夫妻肺片后解锁。川菜中的经典菜式，主料一般是新鲜草鱼、豆芽以及辣椒，汤汁香辣，鱼片滑爽，直让人大汗淋漓，大呼过瘾。
食材	主料：鱼肉 辅料：青蒜、芹菜、干辣椒、郫县豆瓣、清油、酱油、味精、姜片、蒜片、水豆粉、清汤
做法	杀鱼剁头尾，片鱼片，以盐、料酒、生粉、蛋白腌制。 豆芽开水，烫煮，撒盐备用。 炒锅热油，入豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒，中小火煸炒。 入头尾及鱼排，转大火翻匀，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖，续炒调味。水将开时，入鱼片稍煮盛盘。 另取锅，入油半斤，待油热，入花椒、干辣椒，小火炒香，倒入盛鱼盆中即可。