红烧海参

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	红烧海参
	将海参快速地炸一遍，然后再放进海鲜高汤中，以大火烧至汤汁变得浓稠，同时海参也开始起胶为止。海参本身没多少味道，但会吸收高汤、香草等材料的味道，并在高温中逐渐因为焦化作用而变香。夹起一块海参，浓稠的汁水依旧挂在海参上，不会轻易滑落。送入口中，海参弹牙的口感带来了咀嚼的乐趣。汁水慢慢从海参中渗出，让人陶醉。
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可制作食物
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