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沙县拌面x馄饨
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沙县拌面x馄饨 |
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沙县小吃是中国第一连锁餐饮品牌,其中最著名的当属沙县情侣套餐:拌面x扁肉(北方称:馄饨)。这其中的关系就如同豆浆油条一样的绝对搭配。很多人以为拌面的核心在于酱料,其实最关键的是面条本身,正宗的沙县拌面采用的是薄扁的面,长直没有卷曲,宽约4毫米厚约1毫米,烫好的面筋道不黏软硬适中,佐以调好的面酱,搅拌均匀趁热吸入,香气扑鼻爽滑可口。 |