食谱/灯影牛肉

灯影牛肉

时间	3分30秒
价格	62
消耗	*20
熟练解锁	累计烹饪15,涨价10% 累计烹饪30,减少烹饪时间10% 累计烹饪50,解锁酸辣土豆丝
介绍	烹制一定数量太白鸭后解锁。四川达州特色食品，据说诞生于唐朝，元稹见此肉薄如蝉翼，宛如皮影戏的幕布，而给其起名做“灯影”。
食材	主料：黄牛肉 辅料：白糖、花椒粉、辣椒粉、绍酒、精盐、五香粉、味精、姜、芝麻油、熟菜油
做法	牛肉去浮皮洁净，切边角片大薄片。置案板铺平理直，撒盐，裹作圆筒形，晾至牛肉呈鲜红，木炭火烘至干结，上笼蒸之取出，切小片，再蒸。 热锅，下菜油、姜片炸香捞出，待油温略降，移锅小火灶，入牛肉片炸透，滗油，烹入绍酒拌匀，加辣椒、花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成。