食谱/赛蟹羹

赛蟹羹

时间	23分50秒
价格	567
消耗	*50*10
熟练解锁	累计烹饪99,涨价10% 累计烹饪197,减少烹饪时间10% 累计烹饪327,解锁东海玉螺香
介绍	烹制一定数量海蛎煎后解锁。以鲈鱼仿蟹肉味，蛋黄仿蟹黄色，两者相和，滋味极鲜，更胜蟹羹。
食材	主料：鲈鱼 辅料：熟火腿丝、熟竹笋丝、香菇、鸡蛋黄、生姜、嫩姜丝、葵花籽油、高汤、嫩豌豆、绍酒、大葱、太白粉、盐、糖、米醋、酱油、胡椒粉、麻油
做法	鲈鱼剖净，去头尾内脏，沿脊切分；生姜切片，大葱切段。 鱼肉入盘，加生姜，大葱两段垫鱼身，洒绍酒，旺火蒸之。 待鱼熟，去葱姜，剔鱼骨，去皮，鱼肉拨散。 香菇汆后切丝，蛋黄搅匀。 热锅下油，爆香葱段，加高汤，鱼肉连汁回锅，入笋丝、香菇丝及嫩豌豆，煮开。 加盐、糖、酱油、蛋黄拌匀，以太白粉勾芡，洒入绍酒及米醋，面撒火腿丝、胡椒粉、麻油及生姜丝即成。