食谱/岐山臊子面

岐山臊子面

时间	9分10秒
价格	162
消耗	*5*5*25
熟练解锁	累计烹饪15,涨价10% 累计烹饪30,减少烹饪时间10% 累计烹饪50,解锁金钱发菜
介绍	烹制一定数量箸头春后解锁。著名的西府小吃，所谓臊子是肉丁，臊子配汤按地区有不同，但以酸辣为主，关中地区红白喜事都离不开臊子面。
食材	主料：猪肉、面 辅料：鸡蛋、姜末、碘盐、陈醋、酱油、花椒、红辣椒粉、木耳、豆腐、黄花菜、胡萝卜、蒜苗
做法	肉切碎，入油锅翻炒至三成熟，加姜末、碘盐。至六成，加陈醋；七成，加酱油，花椒；九成熟，加红辣椒粉，搅拌，微炖出锅，成肉臊子。 木耳泡开，切碎待用。 豆腐切薄片，入热清油，煎至蛋黄，切细菱状待用。 鸡蛋，煎成蛋皮，切细菱状待用。 黄花菜泡开，切短待用，蒜苗洗净晾干，切细待用。 胡萝卜，切细末作底菜。生面做好，揉团擀薄切细，沸水出锅。 铁锅注清水，旺火烧沸，入肉臊子，待水复沸，木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅加蒜苗。汤成，浇至面上即成。