食谱/沙地马蹄鳖

沙地马蹄鳖

时间	28分55秒
价格	699
消耗	*30*10*20
熟练解锁	累计烹饪206,涨价10% 累计烹饪411,减少烹饪时间10% 累计烹饪685,解锁凤炖牡丹
介绍	烹制一定数量黄山炖鸽后解锁。以皖南山区马蹄鳖与火腿小火慢炖，北宋梅尧臣有诗赞云：“吾乡虽处远，佳味颇相宜。沙地马蹄鳖，雪天牛尾貍。”
食材	主料：甲鱼、火腿骨、火腿肉 辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油、精盐、绍酒、白胡椒粉、鸡清汤
做法	甲鱼宰杀，开水烫泡剥外膜，沿甲剖开去内脏，剁块，入开水锅煮开，捞出沥水。 火腿切大块。 甲鱼入沙锅，以火腿、葱、姜围之，加鸡清汤和绍酒，盖锅而焖。 旺火烧开，去浮沫，入冰糖，转微火炖，拣出姜和火腿骨，放盐。 火腿捞出切片入锅，淋熟猪油，撒入白胡椒粉即可。