食谱/烩肉三鲜

烩肉三鲜

时间	4分10秒
价格	66
消耗	*10*12
熟练解锁	累计烹饪15,涨价10% 累计烹饪30,减少烹饪时间10% 累计烹饪50,解锁箸头春
介绍	烹制一定数量带把肘子后解锁。以猪、羊、鸡为主料，加丸子先蒸后烩，肥而不腻，滋味浓郁鲜醇。
食材	主料：猪肥瘦肉、羊肉、鸡脯肉 辅料：水粉皮、精盐、八角、葱、湿淀粉、肉汤、芝麻油、黄花菜、木耳、土豆、香菜、鸡蛋、五香粉、姜、鸡清汤、熟猪油
做法	肥猪肉、羊肉、鸡脯肉，加水旺火烧沸，去浮沫；加精盐、八角、改小火煮熟捞出。 肥猪肉下“红锅”焖至色金黄，炸焦皮肉，切片。羊肉、鸡肉切片，水粉皮切长条。 瘦猪肉切块，打入鸡蛋，加湿淀粉、精盐、五香粉、抓匀挂糊，炸成酥肉。土豆片炸至金黄。 另取瘦猪肉剁肉泥，入鸡蛋，加湿淀粉、精盐、五香粉、葱花、姜末搅成肉馅，制蒸九子、炸丸子、眉梢丸子、佛手卷。 酥肉、肥猪肉、加肉汤、精盐、酱油、葱段、姜、八角，上笼旺火蒸之。 鸡清汤中火烧沸，下水粉皮、肥肉片、羊肉、鸡肉、酥肉、炸丸子、蒸丸子、眉梢丸子、佛手卷、土豆片，加精盐、酱油、胡椒粉、姜末、待汤沸撇去浮沫，入味精、木耳、黄花菜搅匀，撒上香菜、葱花，淋入芝麻油即成。