食谱/箸头春

箸头春

时间	6分40秒
价格	101
消耗	*15*10
熟练解锁	累计烹饪15,涨价10% 累计烹饪30,减少烹饪时间10% 累计烹饪50,解锁岐山臊子面
介绍	烹制一定数量烩肉三鲜后解锁。本是唐代名宴“烧尾宴”中的菜肴，今人在古人制法基础上进行改良，炸制腌渍入味的鹌鹑，佐以椒盐食用。
食材	主料：鹌鹑 辅料：豆油、番茄汁、辣大酱、大葱、胡椒粉、生姜、酱油、大蒜、黄酒、精盐、香菜、鸡汤、花椒盐
做法	鹌鹑煺毛，开膛取脏，剁爪洗净，黄酒掺辣大酱拌匀，逐只里外抹匀鹌鹑，腌渍入味。 腌渍鹌鹑，热油炸作酱红色，捞出。 原炒锅留豆油，入葱花、姜末、大蒜泥炸香，添鸡汤烧开，加酱油、精盐、黄酒、番茄汁，放入鹌鹑，改小火焖酥。 炸锅入豆油，旺火烧热，入焖酥鹌鹑炸透。