食谱/葱烧海参

葱烧海参

时间	33分45秒
价格	912
消耗	*10*10*30
熟练解锁	累计烹饪300,涨价10% 累计烹饪600,减少烹饪时间10% 累计烹饪999,解锁扒原壳鲍鱼
介绍	烹制一定数量黄鱼豆腐羹后解锁。《随园食单》载：“海参沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”故以葱烧之，可以浓攻浓，提鲜去腥。
食材	主料：水发海参 辅料：精盐、大葱、味精、青蒜、湿淀粉、姜末、鸡汤、姜汁、糊葱油、白糖、熟猪油、酱油、绍酒
做法	水发海参洗净，沸水煮之捞出，沥水，转以鸡汤煮软入味。 大葱分切段和末，青蒜切段。 热锅下油，入葱段，炸至金黄离火，入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖、味精，上屉旺火蒸之，滗汤留葱备用。 猪油加葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后转微火煨之，勾芡，以中火收汁，淋入葱油即可。