食谱/金陵盐水鸭

金陵盐水鸭

时间	1分20秒
价格	35
消耗	*14
熟练解锁	累计烹饪15,涨价10% 累计烹饪30,解锁西湖莼菜羹 累计烹饪50,解锁清汤火方
介绍	烹制一定数量荷叶粉蒸肉后解锁。南京特产，《白门食谱》有载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”
食材	主料：鸭 调料：料酒、盐、大葱、姜、八角、花椒、米盐、麻油
做法	鸭斩去小翅及鸭脚掌，右翅开小口，取内脏、清理备用。 炒锅入盐、花椒，炒热，自翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，余下椒盐擦遍鸭身，并塞入鸭颈，入缸中腌制后取出晾挂。 鸭并调料，小火焖之。 取鸭，鸭腹内灌入热汤，再入小火上焖之，取出，冷却即可。