食谱/长沙臭豆腐

长沙臭豆腐

时间	3分40秒
价格	54
消耗	*12
熟练解锁	累计烹饪15,涨价10% 累计烹饪30,减少烹饪时间10% 累计烹饪50,解锁冰糖湘莲
介绍	烹制一定数量农家小炒肉后解锁。街头巷尾常见小吃，以火宫殿为佳。用油炸制，淋上辣椒，色泽漆黑，气味微臭，入口滋味喷香酥脆。
食材	主料：黄豆 辅料：豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、辣椒油、酱油、麻油
做法	黑豆豉煮沸，冷却，加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡半月，发酵成卤水。 黄豆水泡发，入清水磨稀糊，制豆腐。 沸水搅开青矾，入豆腐侵泡，待捞出冷却，转卤水浸泡，取出沥水，茶油小火炸至焦黄，捞出钻洞，辣椒油、酱油、麻油调匀，倒入豆腐洞中即成。