鲷鱼烧/神明考究

神明考究

一种著名的日本甜食，烤制完成后的鲷鱼烧色泽艳丽，就像是一条可爱的小鱼一样。

温柔纤细，有着如昙花般易逝之美的女性，是非常能激发起人保护欲的类型。

自带不幸的气场，走路平地摔，出门在外会遇到花盆、广告牌、车祸等各种天降的危险……呃，话说这样真的没问题吗？有空还是去找羲和驱驱邪吧。

擅长唱歌，以传统的民间歌谣为主，但也擅长不少童谣……据说在孩子们中间有着大人气？

如果同时还拥有塞壬和鲛人，干脆组成“闪耀的人鱼姬☆~”，作为偶像一起出道吧！#理智蒸发

历史

　　关于鲷鱼烧的起源目前尚不清楚，还没有一个统一的说法。已经被证实的是，在明治时代（公元1868年至公元1911年）就开始使用铸造的模具来制作，当时，三重县津市叫做“日出屋食堂”的店在东京和大阪的大型商场里设立专柜来现场制作和销售，而后这种可爱的点心被广泛地流传开来。

　　鲷鱼烧的原形是更加赫赫有名的“今川烧”（台湾地区叫做“车轮饼”）。明治时期，在今川烧的基础上，用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼，所以当时以鲷鱼形状做出来的今川烧就最受青睐，沿袭至今。

　　直到今天，无论走在东京、大阪这样繁华的都市，或是徜徉在鸟羽、别府等清新的小城，哪里有新鲜出炉的鲷鱼烧，哪里就有攒动的人群在店门口排着长长的队伍。口感松软，味道香甜，造型可爱。

简介

鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

原料

低筋面粉150克 细砂糖40克 蛋 1个 发粉 2/3大匙 牛奶 180mL 红豆馅 250克

做法

方法一
1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。

2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。

3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不会胖。
方法二
1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜；

2. 加入牛奶；

3. 然后加入色拉油；

4. 接着搅打均匀；

5. 低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；

6. 然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；

7. 鲷鱼烧模具抹油；

8. 将面糊挤入模具中；

9. 中间放入红豆沙；

10. 然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子；

11. 燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

方法三
1.喜欢颗颗完整有些嚼头的蜜红豆，分享我超简单的做法：红小豆100克，浸泡过夜至有些发白，淘洗几遍，沥去水分；放在耐热容器里，加入100毫升清水，陈皮1/4片，红糖/黄金片糖50克（可以再加2-3片姜），用锡纸封好，高压锅隔水蒸，大火烧开，上汽后转小火30分钟，自然泻压后取出，彻底放凉，冷藏一夜入味，用时沥去水分（红豆水可以和面做馒头面包）

2.所有液体材料称量在搅拌盆里，手动搅打至细砂糖融化；

3.面粉加泡打粉，过筛两次（有两种材料，所以过筛两次）；

4.过筛好的面粉加入液体材料，搅拌均匀，再装到便于倾倒的量杯里；

5.面糊静置10分钟，以便各种材料充分融合；在最后的两分钟里，开中火，把烤馍的两边各预热1分钟，并涂油备用；

6.转最小火（第一炉不熟练，可以干脆关火），倒入鱼身份量的面糊，用小勺加入蜜红豆，然后控制好面糊的流量，轻轻在蜜红豆上覆盖面糊，再把面糊淋向鱼尾、鱼鳍和嘴部，关上盖子，小火加热1分钟，翻面，加热30秒，此时基本上可以打开模具观察上色情况（动作要轻，发现有阻力，立即停止，过30秒再尝试打开），酌情烘烤至自己喜欢的颜色，基本上这种小点心会在2分钟左右完全成熟，所以不必担心，集中精力照顾好烧色就好了；

7.完成后的鲷鱼烧最好放在散热架上，保证外脆内软的口感。

价格

一个5~30不等